◈ 제빵기로 갓 구운 건강빵&빵요리 주 문 번 호 ▶ ZD6151 규격/페이지 ▶ B5 정 가 ▶ 18,000원 ☞ 도서구입 문의 : 02-2264-7667 또는 E-mail 건강하고 안전한 홈베이킹의 세계로 여러분을 초대합니다. 천연효모빵, 사랑이 듬뿍 담긴 건강빵까지 제빵기로 뚝딱!마음에 드는 건강하고 멋진 재료로 건강한 빵을 직접 구워 먹고 싶었던 분들, 반죽이나 발효 등 듣기만 해도 어렵고 힘들게 느껴져 늘 생각만 하고 홈베이킹을 실천해 보지 못한 귀차니스트들에게 이 책을 권합니다.아무리 초보자라 하더라도 밥을 짓듯이 제빵기만 있으면 밥처럼 쉽게 따끈따끈한 빵을 구울 수 있습니다. 반죽과 발효를 알아서 해주고 알맞게 구워주니 그저 하는 일은 정확한 계량과 버튼을 누르는 정도입니다.“따끈한 빵이 이렇게 쉽게 구워지다니....”, “이거 내가 구운 것 맞아?” 하며 깜짝 놀라 여러분은 아마 하루에 두세 번씩 빵을 굽게 될지도 모르겠습니다.1장에서 4장까지는 기본이 되는 빵 만드는 법을 수록하고 5장에서는 고급 베이커리에서 만나는 여러 가지 모양의 빵을, 그리고 6장에서는 케이크와 스낵, 만두 파스타 등 다양한 요리를 수록했습니다.특히 각 장이 끝날 때마다 여러 가지 재료를 넣어 만든 기본 빵을 이용한 다양한 빵 요리를 수록했습니다. 아이디어 넘치는 응용 요리로 멋진 카페에서 먹을 수 있는 멋진 브런치를 집에서도 맘껏 즐길 수 있을 것입니다.제빵기로 갓 구운 건강빵 & 빵요리를 통해 행복과 건강을 동시에 느껴 보세요.- 목차 -part 1 간편하게 만드는 심플 식빵심플 식빵 … 18버터 토스트 … 21버터 만들기 … 21기본 식빵 … 22뜨거운 물로 반죽한 식빵 … 24버터톱 식빵 … 26프랑스 식빵 … 28쌀 식빵 … 29생크림 식빵 … 30요구르트 식빵 … 31사워로 반죽한 호밀 식빵 … 32현미 식빵 … 34찰수수 식빵 … 34배아 식빵 … 34오곡 식빵 … 34옥수수 식빵 … 36호밀 식빵 … 36메밀 식빵 … 37전립분 식빵 … 37-- 토스트 & 빵요리달걀프라이 치즈토스트 … 38콘크림 그라탕 … 39바나나 땅콩버터 토스트 … 40사각 하니토스트 … 41정어리 마요네즈 토스트 … 42part 2 천연효모로 만드는 식빵직접 만든 사과효모 식빵 … 45사과를 갈아 만드는 효모 … 47건포도 효모 건포도 식빵 … 48--샌드위치 & 빵요리태국풍 당근 샐러드 포켓샌드 … 50술안주 브르스케타 … 51멕시칸 버거 … 52롤샌드위치 … 53새우 포테이토 타르타르샌드 … 54part 3 반죽의 맛을 즐기는 식빵단호박 식빵 … 56시금치 식빵 … 57당근 식빵 … 58토마토 식빵 … 58녹즙 식빵 … 59쑥 식빵 … 59코코아 마블 식빵 … 60케러멜 마블 식빵 … 61코코넛 & 차 식빵 … 62카페오레 식빵 … 63코코아 초콜 식빵 … 65밀크티 식빵 … 65레드 페퍼 식빵 … 66머스터드 식빵 … 66심황 식빵 … 67블랙 페퍼 식빵 … 67마늘 허브 식빵 … 68생강 식빵 … 69바질 & 치즈 식빵 … 69페퍼 & 치즈 식빵 … 69데니쉬 식빵 … 70두부 식빵 … 71미역 식빵 … 73톳 식빵 … 73검은깨 페이스트 식빵 … 74참깨 식빵 … 74녹차 식빵 … 75호우지차 식빵 … 75유자잼 식빵 … 76딸기잼 식빵 … 77--카페레시피 빵요리프렌치 토스트 … 78크로크무슈 프렌치 토스트 … 79라타투이 빵 그라탕 … 80빵과 삶은 달걀 샐러드 … 81황도와 건포도 식빵 푸딩 … 82part 4 속재료가 돋보이는 식빵사과 계피 식빵 … 84바나나 메이플 식빵 … 86믹스 건포도 식빵 … 88크랜베리 식빵 … 89건살구 전립분 식빵 … 90무화과 호밀 식빵 … 90파인애플 식빵 … 91자두 식빵 … 91계피 초코롤 식빵 … 92블루베리 식빵 … 93레드와인 & 베리 식빵 … 94흙설탕 건포도 식빵 … 95땅콩 식빵 … 96호두 식빵 … 97아몬드 식빵 … 97허니 오트밀 식빵 … 98푸르츠 그래놀라 식빵 … 99고구마 & 검은깨 식빵 … 100소시지 & 파슬리 식빵 … 101붉은 피망과 옥수수 야채 식빵 … 102말린 토마토 & 바질 식빵 … 102카레 베이컨 양파 식빵 … 103올리브와 안초비 식빵 … 104햄 & 피클 식빵 … 105검은콩 식빵 … 106콩과 콩가루 두유 식빵 … 106풋콩 식빵 … 107콩 식빵 … 108밤 식빵 … 109호박씨 식빵 … 110잣과 구기자 식빵 … 111--아이디어 빵요리스위트 러스크 2종 … 112짭짤한 러스크 2종 … 113큼직한 크루통을 넣은 단호박 포타쥬 … 114식빵 가장자리를 잘라 만든 스택 2종 … 115빵과 요구르트 사바랭 … 116part 5 여러 모양의 성형빵 만들기모닝빵 … 118쁘띠 프랑스 … 120전립분 크루아상 … 123딥 4종(타프나드 / 브랑다드 / 햄 딥 / 오베르진) … 125그레이프시드 오일 사프란빵 … 126타이코우 참기름빵 … 127올리브유 차베터 … 127플레인 베이글 … 128단호박 베이글 … 129깨 베이글 … 129초코 데니쉬 … 130딸기 데니쉬 … 132멜론빵 … 134파운드 모양 브리오슈 … 136브리오슈 … 138오렌지 브리오슈 … 139잉글리 머핀 … 140미니 식빵 … 142버너롤 … 144계피롤 … 146너트와 프루츠 컴퍼뉴 … 148팥빵 … 150카레빵 … 152--빵맛을 돋보이게 하는 수제잼만들기블루베리잼/살구잼 … 154딸기와 라즈베리 잼/무화과잼사과잼 … 155토마토 건포도잼/체리&레드와인잼/망고파인잼 … 156유자잼/복숭아잼/오렌지 계피잼 … 157밀크잼/캐러멜 스프레드 … 158part 6 제빵기로 만드는 스위트 & 스낵슈크림 … 160도넛 … 162애플 스트루들 … 164치즈케이크 … 166올리브와 햄 케이크 … 168호박 감자 케이크 … 169중국식 만두 … 170군만두 … 172심플 토마토 피자 … 174포카치아 … 176생파스타(파르팔레) … 178수타 우동 … 180쑥떡과 쑥경단 … 182 | |
